«Правила моей кухни», 11 сезон, 29 серия. Финал (Австралия, 2020)
Я предполагаю, что изначально планировалось устроить финал «Новички VS Старички», где отдать победу трудолюбивым неофитам Керри и Кейлин. Хорошо и аккуратно управляющиеся на кухне девушки обладали всеми необходимыми качествами: коренные оззи, бывшие военнослужащие среднего достатка. По мере падения рейтингов поменяли решение в пользу матча-реванша.
Гомер, Мильтон и Паниковский
Орги сэкономили на гонорарах для пышной итальянки, непосредственной блондинки, «Тото Кутуньо». Блюда оценивали все те же Пит, Ману и Колин.В 9 и 10 сезонах судьи часто не скрывали дурное настроение. Отказ от поездок заметно воодушевил компанию. Ману потребовал привилегий и терпеть заигрывания пожилых дам пришлось отчаянно смущающемуся и краснеющему Колину. Пит окончательно ёбнулся с палеодиетой, отрицанием прививок и коронавируса, так что Seven One культурно выдал чек и пожелал: Au revoir and Good Luck! Галльский петух готов заменить крашеного колумбийского на укранском СТБ.
Путь к финалу
Звоночек прозвенел после ссоры Ромеля и Софии в ресторане, когда они завалили простые блюда. В своих сезонах ребята работали практически безошибочно и способны приготовить простую пасту с закрытыми глазами. Гроза мальчишек и дам Манушка растерянно хлопал глазами, шепотом пытался утихомирить парочку, а после ужина чуть ли не расплакался от огорчения. В период ресторанов резко стала расти техника представителей 4-го сезона. Апофеозом происходящего стало единогласное выставление оценок всеми участниками в полуфинальных раундах. Ну никогда прямые конкуренты не ставили другим командам десятки!
Финал
Приготовление последнего ужина происходила в тесной кухне ресторанчика с видом на Сиднейскую оперу. Постоянным зрителям не надо напоминать, что обычно в финале каждая команда должна была подать 2 закуски, 2 горячих блюда и десерт. В этот раз задание состояло из канапе, закуски, основного блюда и десерта. Сразу насторожило отсутствие временных рамок. Раза два показали часы с одинаковым временем до подачи. Другие команды наблюдали за готовкой по телевизору в зале.
Обычно нам показывали процесс от начала до конца с распределением времени на каждое блюдо. В 11 сезоне смонтировали отдельные процессы. Финалисты готовили отдельные элементы и, возможно, собирали их на тарелки. Большая часть продуктов была приготовлена профессиональными поварами, не самими парами.
Меню
Дэн и Стеф
1. Гребешки с салатом из яблока и огурца
2. Террин из рульки с хрустящими свиными ушами. На деле на поджаренный хлеб уложили запеченный вариант холодца, сверху посыпали жареными во фритюре ушами. Откуда взялся террин? Раз и на экране готовый бутерброд!
3. Бёф бургиньон с корнеплодами. Ребята запекали в духовке картофель, свеклу, на заднем плане стоял крупный лук и морковь. На тарелке рядом с мясом я заметила пару ломтиков свёклы и нежнейшие башенки из пюре. Из остывшей картошки такая текстура не получится. В бёф мясо режется кубиками, а не подается большим куском.
4. Фундук и шоколад. Стеф из воздуха вытащила мусс.
Джейк и Элли
1. Тартар из лосося с копченой икрой. К нему подали лепешки из пресного теста с каперсами. Само приготовление теста осталось вне внимания зрителей.
2. Буррата с помидорами (буррата — сыр из сливок, молока буйволицы и коровы). Джейк начинал сыр какой-то смесью из сифона.
3. Кролик с полентой и панчеттой. Джейк заворачивал рулеты из филе кролики. На этапе подачи материализовались ножки.
4. Пирожное «Лимонная долька». Внутри лимонных меренг Эйли положила кусочки лимонного бисквита с кремом. Бисквит испекся сам по себе.
Не самые сильные финалисты за всю историю шоу умудрились обойтись без косяков и цейтнота, еще и получить высочайшие баллы за блюда. Владельцы забегаловки и администратор с преподавателем йоги вдруг подают блюда на хорошем ресторанном уровне? Печально, что в последнем сезоне зрителей сочли идиотами.
Источник
«Правила моей кухни», 11 сезон, 21-24 серии (Австралия, 2020)
В доме Колина осталось слишком мало участников, поэтому им перетащить любую команду соперников. Группа выбрала Джейка и Элли.
Серии 21-22
Команды вновь соревновались на кухнях ресторанов. Тема «Fine dinner». В команде Ману лидерами стали Джек и Шаз с мисо лососем и деконструированным вишневым чизкейком. Ден и Стеф тщательно трудились над презентацией, но по вкусовым сочетаниям уступали провинциальным тетушкам. София и Ромель опустились на дно, подав говяжью грудинку с яичной лапшой, напоминающей по виду макароны с подливкой из советской столовой. Вдобавок София устроила напарнику истерику, на весь ресторан обозвав его «свиньей». Ману свое геройство засунул в одно место, изобразив горечь и печаль. Француз горазд делать выволочку женщинам и юношам, а стервозных азиатских женщин обходит стороной. На десерт София и Ромель подали рисовую кашу с абрикосами и орешками.
В группе Колина в лидеры вышли Джейк и Элли с мильфеем. Девушки-военные не выдерживают темпа. Их ягненок получился сыроватым, а десерт простоватым (припущенный персик, крем, крошка, сорбет).
Серия 23. Elimination. Cook-off
Джек и Шаз против Софии и Ромеля.
Меню тетушек:
1) цветки цуккини и креветки;
2) ребра со сладким картофелем;
3) пирог баноффи (бананы, сливки, карамель, сгущенка).
София и Ромель блеснули дорогими ингредиентами:
1) ближневосточный тартар с черной икрой и лавашом;
2) лещ и салат из зеленого манго;
3) шоколадно-кардамоновый тарт, украшенный кондитерским золотом.
Эх, тетушки, не учит вас историю шоу. Как бы хорошо вы не готовили, продюсеры предпочитают сливать возрастные пары. Этот раунд на выбывание не стал исключением.
Серия 24. Двухраундовый конкурс на выбывание.
Я давно подозреваю, что австралийцы вдохновляются украинским «МШ». В 24 выпуске команды готовили для своих семей и для семей Колина и Ману. Очаровательные дочки ирландца аккуратно пробовали блюда и высказывали мнение. Семейство Ману представляла теща, жена и дочка. Оператор старался, чтобы ребенок минимально попадал в кадр, так как девочка явно не приучена вести себя в публичных местах. Родня француза отчего-то требовала остроты в семейных блюдах, предназначенных и для детей.
Первый раунд — Вегетарианское барбекю.
Участникам, правда, разрешили использовать соевое мясо. Победителями стали Ден и Стеф, по привычке рыдавшие на камеру. Люди откровенно пришли подзаработать, не стесняются об этом заявлять, а при виде дочери ревут белугой на камеру.
Победили в первом раунде Ден и Стеф с кесадильей + гуакомоле.
Второй раунд — Мясное барбекю для всей семьи.
Победили Джек и Элли с аппетитными шашлычками из ягненка, хариссой и собственноручным хлебом. София и Ромель отправились домой.
Источник
«Правила моей кухни», 11 сезон, 5-8 серии (Австралия, 2020)
В новом формате не хватает информации о командах. В раунде ДР жилье участников, коммьюнити, владельцы окрестных магазинчиков составляли представление о людях. Кто-то завышал свой статус, арендуя особняк. Кто-то жил в глуши как «бакенбарды» или Анна с Генри. Вспомним тех же Джоша и Остина из десятого сезона из бедненького домишки с крошечной кухонькой и древней плитой.
Сценаристы выделили 3 основные линии:
1) тинейджерские ухаживания Рулы и Бены с переглядками, записочками, шепотом «come on, baby», неуклюже врученным цветуечком. С нетерпением жду, когда в последнем раунде Бен пригласит свою даму на «медляк».
2) срач. Хейдлайнером, как ожидалось, назначен Ромель. Не обошлось и без излюбленного трюка — демонстративного ухода с ужина.
3) Собственно кулинария. Блюда команд заставляют с ностальгией вспомнить об экспериментах Митча и Лоры, «Опере» Ника и Рокко, о пристрастии Драско к су-виду.
Серия 5. Сью-Энн и Сильвия — пожилые малазийки.
Гребаный стыд! На месте Колина я бы сбежала. Сильвия превратилась в азиатского кухонного робота, а Сью-Энн пошловато заигрывала с шефом, заставляя его краснеть от смущения, пела, плясала, играла на камеру, приторно стонала в момент сервировки. Сильвия отвечала за два блюда, Сью-Энн варганила «авторский», кокосовый пирог, в который забыла положить кокос.
Меню
1. Маленькие шашлычки из свинины и курицы. Шашлычки замариновали, пожарили на гриле. На тарелку выложили лист банана, ломтики свежего огурца и репчатого лука, брусок рисового пудинга (?), в плошках — острый арахисовый соус.
2. Har Mee (креветочный суп с лапшой на крепком костном бульоне).
Все ингредиенты готовятся отдельно и складываются в тарелку, затем заливаются крепким мясным бульоном. Основой для супа стали рыбные фрикадельки, отварная лапша, крутое яйцо, ростки бобов, тонкие кусочки свинины, креветки.
3. Кокосовый пирог с клубникой оказался несъедобным. Мороженое к нему имело пластиковый вкус.
Выучи малазийки пару-тройку нормальных десертов, могли бы оказаться на вершине. Судьи от души нахваливали шашлыки и суп.
Срач: Ромель попытался испортить настроения, выудив из закуски длинный волос. Во время десерта Марк поругался с Элли, обозвав бриошь маффином.
Пит 10-10-1
Ману 9-10-2
Команда Колина 8
Команда Ману 7
Всего 57
Серия 6. Джек и Шаз — финалисты 6 сезона
Француз превращается в деспота на кухне, Колин ведет себя демократичнее. Ману активно помогал, подсказывал, руководил.
Меню
1. Крокеты из кровяной колбасы
Основной продукт купили в магазине (!). Даже в украинском МШ всегда делают кровянку собственноручно. Провернутую через блендер колбасу обжарили с луком, соединили с картофелем, сформировали большие крокеты, засунули во фритюр. На тарелки уложили нарезанную кровянку, стружку из яблока и фенхеля, сверху один big croquette, яблочный соус.
2. Стейк рибай с копченым маслом и конфи чесноком.
Помимо мяса гостям предложили запеченный костный мозг. Масло к стейку оказалось слишком замороженным и не растаяло.
3. Мандариновый тарт с йогуртовым сорбетом.
За столом: После первого блюда Ромель разругался с Дэном и вместе с Софией гордо отправился в никуда. После основного участники, подогретые алкоголем, демонстрировали тату. Дэн спустил штаны, чтобы показать на камеру большие буквы MKR на ноге.
Пит 7-8-7
Колин 8-7-8
Команда Колина 8
Команда Ману 6
Всего 59
Серия 7. Керри и Кейлин — сестры, бывшие военнослужащие
Девушки отличились не сколько кулинарными шедеврами, а столько организованностью, собранностью, планированием, чистотой. Работали быстро, четко, продуманно, чем приятно удивили Колина.
Меню
1. Барамунди в гороховой панировке со свекольным салатом
Панировку приготовили из сухарей, чили, молотого гороха. Рыбу обжарили на решетке, довели до готовности в духовке. На тарелку намазали натертую свеклу, сверху рыбу, зеленый салат, кусок лимона, айоли.
Ману не хватило соуса.
2. Кенгуру со сладким картофелем.
В общем, мясо с пюре и соусом жу.
3. Разобранная Павлова
Кусочки обычного и лавандового безе, ягоды, крем.
Девушки стали лидерами. В сильных сезонах с таким набором стали бы твердыми середнячками. София и Ромель нарочито расхваливали поданную еду, намереваясь сместить Дэна и Стеф с первого места.
Пит 10-8-9
Ману 8-7-9
Команда Колина 8
Команда Ману 9
Всего 68
Серия 8. Рула и Рейчел — подруги из 9-го сезона
Военных и эту пару поставили для контраста. Рула и Рейчел традиционно поругались и засрали всю кухню. Ману не стал тратить силы на бесперспективную пару, правильно оценив их потенциал, просто стоял и недоумевал. Из двоих лучше готовит Рейчел, но девушки вновь выбрали ближневосточную кухню Рулы. Мама девушки, возможно, хорошо готовит, но Рула вряд ли освоила все меню самостоятельно от начала до конца.
1. Фаршированные виноградные листья по-ливански.
Долма с начинкой из сырого риса и еще чего-то тушилась два часа. На тарелку выложили 3 штучки, рядом салат из курицы с нутом + йогуртовый тахини.
Судьям не хватило вкуса.
2. Ближневосточное рагу из говядины и бамии.
Полная катастрофа. Девушки сожгли мясо в духовке. «Влюбленная» Рула пересолила основное так, что Колину едва хватило двух стаканов воды. На внешний вид кошачьи консервы выглядят аппетитнее и, судя по всему, вкуснее рагу Рулы и Рейчел.
3. Катаифи с грецким орехом.
Ливанские оладьи с начинкой. Оладушек свернули как пирожок, обжарили во фритюре, подали с сиропом. Наверняка жирно и приторно.
Пит 4-1-5
Колин 5-1-5
Команда Колина 5
Команда Ману 6
Всего 32
Источник
«Правила моей кухни» (Австралия), 10 сезон. 2.5 — 2.6
Вторая группа запланировала меню стратегически, смотреть на стандартные блюда оззи-кухни скучновато. С другой стороны, команды сделали правильный выбор в пользу безопасных и проверенных блюд — тушение вместо стейков, никакой хрустящей корочки и капризного кускуса.
По 10-му сезону видно, что судьи выдохлись. Во-первых, Ману имеет проблемы с физической формой. Скоро французу понадобится второй стул для необъятной «кормы», в ширину он уже равняется двум Питам. Ману пора переходить на нелюбимую им куриную грудку со спельтой (и никакого соуса!) и попросить помощи у парней-тренеров с 4-го сезона. Критерии оценки размыты. За салат с майонезно-кетчупной заправкой, мясную нарезку ставят 10, за сложную технику в десерте (темперирование шоколада) — 7.
2.5
Лин и Сэл, друзья. Учительница и парикмахер
Возможности пары остались непонятными. Закуска и основное получились нормальными, десерт невкусным. Судьи и команды перестарались с оценками.
1. Карпаччо из телятины с хрустящими хлебными палочками. Задача состояла в тонкой нарезке мяса. После телятина поливается соусом и раскладывается.
2. Ризотто из морепродуктов. Ризотто показалось на вид густым и суховатым, напоминало отварной рис с мидиями. Не запомнила, добавила ли пара в блюдо сыр.
3. Черный кекс с вишней. Вишня не распределилась по кексу, а опустилась на дно. Выпечка выглядела тяжелой и сухой.
2.6.
Мэтт и Люк — друзья, поклонники крикета. Парни набрали меньше всего баллов, хотя меню было довольно приличным. Пэт с Бьянкой испугались своего предпоследнего места и от души влепили ребятам тройку.
1. Припущенные гребешки с гороховым пюре, чоризо и чипсами из пастернака. Гребешки показались пресными и недоготовленными.
2. Стейки из мяса кенгуру с ароматным морковным пюре, цветной капустой и жю из красного вина. Эх, ребята, не надо было париться с жаркой мяса. Сделали бы рагу или накрутили тефтелей, были бы в безопасности.
3. Мусс с ореховым маслом. Хотели показать технику.
Пока в опасной зоне находятся две команды парней. Остались еще 2 дамские команды, надеюсь кто-то из них покинет шоу. Сил нет смотреть на бабские склоки.
Источник
«Правила моей кухни», 11 сезон, 9-11 серии (Австралия, 2020)
Итак, у нас остались 2 ДР.
Серия 9. Марк и Лорен — брат и сестра, «лжецы»
Ребятам изрядно попортили нервы, обвиняя в обмане. Оказывается, Марк руководил крупными ресторанами в НЗ и Австралии, Лорен держала кейтеринговую компанию. Фишка про «лжецов» звучит 2-ой сезон кряду. В 10-м практически за то же самое досталось Ибби и Ромели. При этом среди участников было полно людей, имевших отношение к общепиту: девушки-мясники; студентки, подрабатывавшие в кафе; бармены; китаянки (9 сезон) и индонезийки (8 сезон), чьи родители владели ресторанами; фермеры. Попутно развивается линия про любовный треугольник, где виновницей опять назначили Лорен. Как бы я не относилась к этой паре, булинг и оскорбления недопустимы.
Марк и Лорен обладают хороший техникой и крепкими навыками, из-за нервов допустили несколько ошибок.
Меню
1. Полента с сардинами и майонезом из чили.
Намудрили. На тарелку соус, уложили фенхель конфи, 3 кучки изюма между обжаренной рыбы, немножко свежего салата из фенхеля. Судьям и гостям рыба показалась сухой.
2. Морской окунь с лимонным ризотто.
3. Мусс из козьего сыра с медовыми сотами и виноградом в бальзамике.
На любителя. 3 горстки крамбла, 3 чайные ложки мусса, 8 виноградин, капелька сот. Команда чересчур увлеклась разнородными элементами.
Пит 6-9-3
Ману 6-7-7
Команда Колина 6
Команда Ману 5
Всего 49
Серия 10. София и Ромель — «злодеи»
В этой паре девушка играет роль шеф-повара, взяв на себя ответственность за закуску и основное. Ромель — спец по сладкому. Пока ребята ладят, но в период «запары» Ромель склонен к капризам и обидам.
Меню
1. Оладьи из жареных креветок с соусом сават.
Мелкие неочищенные креветки обжарили в виде оладьев, к ним подали соус и салатные листья. Креветки надо было завернуть в салат и макать в соус. Образчик уличной еды. Судьи такое любят.
2. Говядина и баклажаны.
С этим сочетанием еще не раз столкнемся. Мясо обжарили, отправили в духовку до medium rare. Баклажаны обжарили в большом количестве масла. На 2 кружка овоща уложили кружок мясо, сверху соломку из свежих грибов и лист кориандра. Блюдо показалось недоделанным из-за отсутствия гарнира.
3. Ближневосточный чизкейк с фисташковым мороженым.
Чизкейк подали в виде маффинов. Традиционную основу заменили тестом катаифи. С виду десерт казался суховатым.
Пит 8-10-9
Колин 7-7-9
Команда Колина 6
Команда Ману 8
Всего 64
Серия 11. Первый раунд на выбывание.
Участники с самыми низкими баллами из обоих домов соревнуются на вылет. Рула и Рейчел против Дженни и Луизы. Две пары девушек оказались жуткими грязнульками. По столу была рассыпана мука. Пол весь в очистках. Неужели нельзя аккуратно бросить мусор в ведро? Грязная посуда повсюду. Дженни и Луиза вовсю придуривались, делали селфи, хихикали, предвкушая рост подписчиков. Еду оценивали все трое судей, обе команды ставили общий балл.
Меню
Закуска
Где-то в Средиземье радостно захлопали в ладоши хоббиты, ведь грибы — их любимое блюдо. Впрочем, вряд ли девушки угодили бы столь искушенным в кулинарии существам.
1. Фаршированные грибы (РиР) — Мешанина из грибов (ДиЛ)
Здесь блюдо Рулы выиграло по внешнему виду и вкусу. Закуска смотрелась как вариант пиццы. Шляпку гриба нафаршировали панчеттой, сверху уложили помидоры и моцареллу, запекли в духовке.
Дженни и Луиза взбили грибы в блендере. Получившуюся жидкую бледно-серую массу разлили по тарелкам сверху бросили здоровенный жареный гриб и чуть-чуть маринованных грибов.
2. Ньокки с соусом из топленого масла (РиР) — Говяжьи щеки с пюре из сладкого картофеля.
В этом сезоне в лидеры выбиваются баклажаны, сладкий картофель и фенхель.
Рейчел, как и в свое сезоне, спасает команду фирменными ньокки. К ним подали кусочки тыквы, кедровые орешки и масло в изобилии. Домохозяйки сварганили вариант столовского хрючева. Мясо с пюре залили соусом так, что блюдо с виду напоминало суп.
3. Взбитая панна-кота (РиР) — Шоколадный торт с малиновым мороженым.
В чем сильны домохозяйки, так это в десертах У Рейчел получился тяжелый, сухой десерт. У Дженни и Луизы вкусный шоколадный торт с отличным мороженым.
Общий счет: 77 против 72. Рула и Рейчел остались.
Источник